പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ കാരണം ടിന്നിലടച്ച ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കൂടുതലാണോ?

ചൈന കൺസ്യൂമർ ഡെയ്‌ലി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു (റിപ്പോർട്ടർ ലി ജിയാൻ) ലിഡ് (ബാഗ്) തുറക്കുക, അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, നല്ല രുചിയുണ്ട്, സംഭരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അടുത്ത കാലത്തായി, പല വീടുകളിലെയും സ്റ്റോക്കിംഗ് ലിസ്റ്റുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒരു വസ്തുവായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചൈന കൺസ്യൂമർ ന്യൂസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു റിപ്പോർട്ടർ 200-ലധികം ഉപഭോക്താക്കളിൽ അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു ഓൺലൈൻ മൈക്രോ-സർവേ കാണിക്കുന്നത്, ഭക്ഷണം പുതിയതല്ല, ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കേണ്ടതും അമിതമായ പോഷകാഹാരം നഷ്ടപ്പെട്ടതും കാരണം, മിക്ക ആളുകൾക്കും സമഗ്രമായ ഒരു സർവേയുണ്ട്. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കാഴ്ച. "അനുകൂലത" യഥാർത്ഥത്തിൽ വളരെ ഉയർന്നതല്ല. എന്നാൽ ഈ സംശയങ്ങൾ ശരിക്കും ന്യായമാണോ? ഫുഡ് സയൻസിലെ വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് കേൾക്കൂ.

സോഫ്റ്റ് ക്യാനുകൾ, നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?

സാമഗ്രികളുടെ ആപേക്ഷിക ദൗർലഭ്യത്തിൻ്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "ആഡംബര" നിറഞ്ഞ ഒരു വ്യത്യസ്ത രുചിയായിരുന്നു. എഴുപതുകൾക്കും 80കൾക്കുശേഷമുള്ള പല ഓർമ്മകളിലും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉത്സവകാലത്തോ അസുഖങ്ങളിലോ മാത്രം കഴിക്കാവുന്ന ഒരു പോഷക ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സാധാരണക്കാരുടെ ഏകതാനമായ മേശയിലെ ഒരു വിഭവമായിരുന്നു. മിക്കവാറും ഏത് ഭക്ഷണവും ടിന്നിലടച്ചെടുക്കാം. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ മഞ്ചൂറിയൻ വിരുന്നിൻ്റെ സമൃദ്ധി ആളുകൾക്ക് അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും.

എന്നിരുന്നാലും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ ധാരണ ഇപ്പോഴും ടിൻ ക്യാനുകളിലോ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്ത പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവയുടെ തലത്തിലാണെങ്കിൽ, അത് അൽപ്പം "കാലഹരണപ്പെട്ടതായിരിക്കാം".

"നാഷണൽ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഫോർ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം", പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫംഗസ്, കന്നുകാലികൾ, കോഴി മാംസം, ജലജീവികൾ മുതലായവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വാണിജ്യ നിലവാരമില്ലാത്ത ഭക്ഷണമായി ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തെ വ്യക്തമായി നിർവചിക്കുന്നു. ചൂട് വന്ധ്യംകരണവും മറ്റ് പ്രക്രിയകളും. ബാക്ടീരിയകളുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം.

ചൈന അഗ്രികൾച്ചറൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ സ്കൂൾ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷണൽ എഞ്ചിനീയറിംഗിൽ നിന്നുള്ള അസോസിയേറ്റ് പ്രൊഫസർ വു സിയോമെംഗ്, ചൈന കൺസ്യൂമർ ന്യൂസിൽ നിന്നുള്ള ഒരു റിപ്പോർട്ടറുമായുള്ള അഭിമുഖത്തിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അർത്ഥം ആദ്യം സീൽ ചെയ്യേണ്ടതാണെന്നും രണ്ടാമത്തേത് വാണിജ്യ വന്ധ്യത കൈവരിക്കുന്നതാണെന്നും വിശദീകരിച്ചു. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാക്കേജിംഗ് ഒന്നുകിൽ പരമ്പരാഗത മെറ്റൽ ക്യാനുകളോ ഗ്ലാസ് ക്യാനുകളോ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന കർക്കശമായ പാക്കേജിംഗോ അല്ലെങ്കിൽ അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ബാഗുകളും ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള കുക്കിംഗ് ബാഗുകളും പോലെയുള്ള ഫ്ലെക്സിബിൾ പാക്കേജിംഗും ആകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വിവിധ സ്വയം ചൂടാക്കൽ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ബാഗുകളിലുള്ള പച്ചക്കറി ബാഗുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ സിചുവാൻ-ഫ്ലേവർഡ് പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ, മീൻ-ഫ്ലേവർഡ് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ എന്നിവ പോലെയുള്ള പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് സാധാരണ താപനിലയുള്ള പാചക ബാഗുകൾ, എല്ലാം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.

ഏകദേശം 2000-ഓടെ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ആദ്യകാല വ്യാവസായിക വിഭാഗമെന്ന നിലയിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ക്രമേണ "അനാരോഗ്യം" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യപ്പെട്ടു.

2003-ൽ, "ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ടോപ്പ് ടെൻ ജങ്ക് ഫുഡുകളുടെ" ഒരു ലിസ്റ്റ് (ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്) ജനങ്ങളിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തണുപ്പിൻ്റെ ഫ്യൂസായി പരക്കെ പരിഗണിക്കപ്പെട്ടു. ഈ ലിസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും വ്യാജമാണെങ്കിലും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, പ്രത്യേകിച്ച് പരമ്പരാഗത "ഹാർഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം" (മെറ്റലിലോ ഗ്ലാസ് ജാറുകളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്തിരിക്കുന്നത്), ചൈനീസ് ജനതയുടെ പാസ്‌വേഡ് തുറക്കാൻ പ്രയാസമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

എൻ്റെ രാജ്യത്തെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം ലോകത്ത് ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണെങ്കിലും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം 8 കിലോഗ്രാമിൽ താഴെയാണെന്നും പലരും പ്രതിവർഷം രണ്ട് പെട്ടികളിൽ താഴെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്നും ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ കഴിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണോ? പ്രതികരിച്ചവരിൽ 69.68% പേർ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം അപൂർവ്വമായി വാങ്ങുന്നുവെന്നും പ്രതികരിച്ചവരിൽ 21.72% അത് വല്ലപ്പോഴും മാത്രമേ വാങ്ങാറുള്ളൂവെന്നും ഈ സൂക്ഷ്മ സർവേ കാണിക്കുന്നു. അതേസമയം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്നും വീട്ടിൽ സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണെന്നും പ്രതികരിച്ചവരിൽ 57.92% വിശ്വസിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, 32.58% പേർ ഇപ്പോഴും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് ദീർഘായുസ്സുണ്ടെന്നും ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്നും വിശ്വസിക്കുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

"ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗത്തിനായുള്ള ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡം" ടിന്നിലടച്ച ബേബെറിക്ക് പുറമേ (പ്രൊപ്പിയോണിക് ആസിഡും അതിൻ്റെ സോഡിയം, കാൽസ്യം ലവണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്, പരമാവധി ഉപയോഗ തുക 50 ഗ്രാം / കിലോ), ടിന്നിലടച്ച മുളകൾ, മിഴിഞ്ഞു, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കുമിൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ് ചേർക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, പരമാവധി ഉപയോഗത്തിൻ്റെ അളവ് 0.5 ഗ്രാം/കിലോ ആണ്), ടിന്നിലടച്ച മാംസം (നൈട്രൈറ്റ് അനുവദനീയമാണ്, പരമാവധി ഉപയോഗ അളവ് 0.15 ഗ്രാം/കിലോ ആണ്), ഈ 6 തരം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വളരെ ആവശ്യമാണ് പ്രത്യേക സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ കുറഞ്ഞ ഡോസ്, ബാക്കിയുള്ളവ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. പ്രിസർവേറ്റീവ്.

അതിനാൽ, പലപ്പോഴും 1 മുതൽ 3 വർഷം വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ കൂടുതൽ സമയം സൂക്ഷിക്കുന്ന ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ "ശീതീകരിച്ച പ്രായം" എന്താണ്?

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം യഥാർത്ഥത്തിൽ വന്ധ്യംകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയിലൂടെയും സീൽ ചെയ്ത സംഭരണത്തിലൂടെയും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് വു സിയോമെംഗ് "ചൈന കൺസ്യൂമർ ന്യൂസ്" റിപ്പോർട്ടറോട് പറഞ്ഞു. മിക്ക കേസുകളിലും, ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് ബാക്ടീരിയ, പൂപ്പൽ തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ബാധിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ്, ഉയർന്ന മർദ്ദം തുടങ്ങിയ വന്ധ്യംകരണ രീതികളിലൂടെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഒരു വലിയ സംഖ്യയുടെ മരണത്തിന് കാരണമാകും. അതേ സമയം, എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ്, സീലിംഗ് പോലുള്ള പ്രക്രിയകൾ ഭക്ഷ്യ മലിനീകരണം വളരെയധികം കുറയ്ക്കും. കണ്ടെയ്‌നറിലെ ഓക്‌സിജൻ്റെ ഉള്ളടക്കം കണ്ടെയ്‌നറിലെ ചില സാധ്യതയുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെ സ്തംഭിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ കണ്ടെയ്‌നറിനു പുറത്തുള്ള ഓക്‌സിജൻ അല്ലെങ്കിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ കണ്ടെയ്‌നറിലേക്ക് കടക്കുന്നത് തടയുകയും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികാസത്തോടെ, നിയന്ത്രിത അന്തരീക്ഷ വന്ധ്യംകരണം, മൈക്രോവേവ് വന്ധ്യംകരണം തുടങ്ങിയ പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്ക് കുറഞ്ഞ ചൂടാക്കൽ സമയം, കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം, കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായ വന്ധ്യംകരണം എന്നിവയുണ്ട്.

അതിനാൽ, ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വളരെയധികം പ്രിസർവേറ്റീവുകളെ കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. "ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ കഴിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്" എന്ന ഇൻറർനെറ്റിലെ "ജനപ്രിയ ശാസ്ത്രം" പൂർണ്ണമായും ഭയാനകമാണ്.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പഴകിയതും പോഷകപ്രദവുമാണോ?

പ്രിസർവേറ്റീവുകളെ കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടുന്നതിനു പുറമേ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പുതിയതല്ലെന്ന് പ്രതികരിച്ചവരിൽ 24.43% പേർ വിശ്വസിച്ചതായി സർവേ കണ്ടെത്തി. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "അപൂർവ്വമായി വാങ്ങുകയും" "ഒരിക്കലും വാങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന" 150-ലധികം പ്രതികരിച്ചവരിൽ, 77.62% പ്രതികരിച്ചവരിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പുതിയതല്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.

പകർച്ചവ്യാധി തടയൽ, നിയന്ത്രണം, വീട്ടിൽ സംഭരിക്കൽ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ കാരണം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ചില ഉപഭോക്താക്കൾ പരിഗണിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് അതിൻ്റെ “പഴയത”യെക്കുറിച്ചുള്ള ആളുകളുടെ ധാരണയെ മാറ്റിയിട്ടില്ല.

വാസ്തവത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ആവിർഭാവം തന്നെ ഭക്ഷണം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.

മാംസം, മത്സ്യം തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കൃത്യസമയത്ത് സംസ്കരിച്ചില്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് കേടാകുമെന്ന് വു സിയോമെംഗ് വിശദീകരിച്ചു. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പറിച്ചെടുത്ത ശേഷം കൃത്യസമയത്ത് സംസ്കരിച്ചില്ലെങ്കിൽ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തുടരും. അതിനാൽ, താരതമ്യേന പൂർണ്ണമായ വിതരണ ശൃംഖലയുള്ള ചില ബ്രാൻഡുകൾ സാധാരണയായി ഏറ്റവും വലിയ ചേരുവകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പക്വതയുള്ള കാലയളവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും അവയെ പുതുമയുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ മുഴുവൻ മെറ്റീരിയൽ തിരഞ്ഞെടുക്കലും പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയും 10 മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയമെടുക്കും. പുതിയ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, ഗതാഗതം, വിൽപ്പന എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപഭോക്താവിൻ്റെ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് പോകുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷക നഷ്ടമില്ല.

തീർച്ചയായും, കുറഞ്ഞ ചൂട് സഹിഷ്ണുത ഉള്ള ചില വിറ്റാമിനുകൾ കാനിംഗ് സമയത്ത് ചൂട് നഷ്ടപ്പെടും, എന്നാൽ മിക്ക പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ഈ നഷ്ടം നിത്യവും വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തേക്കാൾ കൂടുതലല്ല.

ചിലപ്പോൾ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ നിലനിർത്തുന്നതിന് ഗുണം ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഫാക്ടറിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും അവിടെയുണ്ട്, അവ താരതമ്യേന സ്ഥിരതയുള്ളവയാണ്. മറ്റൊരു ഉദാഹരണം ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യമാണ്. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ്, ഉയർന്ന മർദ്ദം വന്ധ്യംകരണം എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം, മത്സ്യത്തിൻ്റെ മാംസവും അസ്ഥിയും മാത്രമല്ല, വലിയ അളവിൽ കാൽസ്യം അലിഞ്ഞുചേരുന്നു. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഒരു പെട്ടിയിലെ കാൽസ്യത്തിൻ്റെ അളവ് അതേ ഭാരമുള്ള പുതിയ മത്സ്യത്തേക്കാൾ 10 മടങ്ങ് കൂടുതലായിരിക്കും. മത്സ്യത്തിലെ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയഡിൻ, സെലിനിയം, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവ നഷ്ടപ്പെടില്ല.

എന്തുകൊണ്ട് "കൊഴുപ്പ്" ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം കഴിയില്ല

മിക്ക കേസുകളിലും, സാധാരണ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനായി ഉപഭോക്താക്കൾ വലിയ ഷോപ്പിംഗ് മാളുകളിലേക്കോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലേക്കോ പോകണമെന്നും രൂപഭാവം, പാക്കേജിംഗ്, സെൻസറി നിലവാരം, ലേബലിംഗ്, ബ്രാൻഡിംഗ് എന്നിവയുടെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സാധാരണ മെറ്റൽ ക്യാനുകളുടെ ക്യാനുകൾക്ക് പൂർണ്ണമായ ആകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കണം, രൂപഭേദം ഉണ്ടാകരുത്, കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകരുത്, തുരുമ്പൻ പാടുകൾ ഉണ്ടാകരുത്, കൂടാതെ താഴത്തെ കവർ ഉള്ളിലേക്ക് കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കണമെന്ന് വു സിയോമെംഗ് ഓർമ്മിപ്പിച്ചു; ഗ്ലാസ് ബോട്ടിൽ ക്യാനുകളുടെ മെറ്റൽ കവറിൻ്റെ മധ്യഭാഗം ചെറുതായി തളർന്നിരിക്കണം, കൂടാതെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുപ്പി ബോഡിയിലൂടെ കാണുകയും വേണം. ആകൃതി പൂർണ്ണമായിരിക്കണം, സൂപ്പ് വ്യക്തമാണ്, മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ല.

ഒരു പ്രത്യേക ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ നിങ്ങൾ നേരിടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ക്യാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ എത്ര പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നതാണെങ്കിലും, അത് കഴിക്കരുത്.

ഒന്ന് ടിന്നിലടച്ച "ഫാറ്റ് ലിസണിംഗ്" ആണ്, അതായത് വിപുലീകരണ ടാങ്ക്. ക്യാനിൻ്റെ ഉൾഭാഗം സൂക്ഷ്മജീവികളാൽ മലിനമാകുകയും വാതകം ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ക്യാനിൻ്റെ വികാസത്തിൻ്റെ പ്രധാന കാരണം. ഈ വാതകങ്ങൾ ഒരു പരിധിവരെ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, ഇത് ക്യാനിൻ്റെ രൂപഭേദം വരുത്തും. അതിനാൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം "ഭാരം വർധിക്കുന്നു", അത് മോശമായിരിക്കുന്നു എന്നത് വളരെ വ്യക്തമായ ചുവന്ന പതാകയാണ്.

രണ്ടാമതായി, ടിന്നിലടച്ച പാക്കേജിംഗ് ചോർച്ചയും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമാണ്. ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണത്തിലും ഗതാഗതത്തിലും, ബമ്പുകളും മറ്റ് കാരണങ്ങളും കാരണം, ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗ് രൂപഭേദം വരുത്തുകയും ക്യാൻ ലിഡിൻ്റെ മുദ്രയിൽ വായു ചോർച്ച സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യും. വായു ചോർച്ച കാരണം ക്യാനിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറം ലോകവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു, കൂടാതെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പ്രവേശിക്കാനുള്ള അവസരം പ്രയോജനപ്പെടുത്തിയേക്കാം.

സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 93.21% പേർക്കും ഇതിനുള്ള ശരിയായ ചോയ്‌സ് ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, പ്രതികരിച്ചവരിൽ ഏകദേശം 7% പേർ ഗതാഗത സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന ബമ്പുകൾ ഒരു വലിയ പ്രശ്നമല്ലെന്ന് വിശ്വസിച്ചു, വാങ്ങാനും ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും തീരുമാനിച്ചു.

മിക്ക ടിന്നിലടച്ച മാംസങ്ങളും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വളരെ ഭാരമുള്ളവയല്ലെന്നും തുറന്നതിന് ശേഷം ഒരു സമയം അവ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുമെന്നും വു സിയോമെംഗ് ഓർമ്മിപ്പിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു ഇനാമൽ, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫുഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വേഗം കഴിക്കുക.

ടിന്നിലടച്ച പഞ്ചസാര സോസ്, ജാം എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണയായി 40%-65% ആണ്. ആപേക്ഷികമായി പറഞ്ഞാൽ, തുറന്നതിന് ശേഷം അത് മോശമാകുന്നത് എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ അത് അശ്രദ്ധമായിരിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭരണി മൂടിവയ്ക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ശരത്കാലത്തും ശീതകാലത്തും, ഇത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് കൂടി സൂക്ഷിക്കാം.

ബന്ധപ്പെട്ട ലിങ്കുകൾ: Commercial Aseptic

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ തികച്ചും അണുവിമുക്തമല്ല, മറിച്ച് വാണിജ്യപരമായി അണുവിമുക്തമാണ്. മിതമായ ചൂട് വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത അവസ്ഥയെ വാണിജ്യ വന്ധ്യത സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു വാണിജ്യ അസെപ്റ്റിക് അവസ്ഥയിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.