MRE (മീൽസ് റെഡി ടു ഈറ്റ്) മുതൽ ടിന്നിലടച്ച ചിക്കനും ട്യൂണയും വരെ.ക്യാമ്പിംഗ് ഭക്ഷണം മുതൽ തൽക്ഷണ നൂഡിൽസ്, സൂപ്പ്, അരി, സോസുകൾ വരെ.
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട്: ടിന്നിലടച്ചതും ബാഗിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതുമായ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ചൂട് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളാണ് അവ - അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും ഒരു വർഷം മുതൽ 26 മാസം വരെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഉണ്ടായിരിക്കും. ശരിയായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങൾ.ഇതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പരമ്പരാഗത പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ രീതിയാണ് റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന താപനില വന്ധ്യംകരണം.
![asd (1)](http://www.dts-retort.com/uploads/asd-1.jpg)
ഉയർന്ന താപനില ചൂട് ചികിത്സ എന്താണ്?
ഉയർന്ന താപനില ചൂട് ചികിത്സ എന്താണ്?ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ചികിത്സയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ചൂട് ചികിത്സയും (അവയുടെ പാക്കേജിംഗും) ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയിലെ ബാക്ടീരിയകളെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും ഇല്ലാതാക്കുക, അവയെ സുരക്ഷിതവും ഉയർന്ന നിലവാരവുമുള്ളതാക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ പ്രധാനമായും ഭക്ഷണം പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം ഉയർന്ന താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.ഒരു സാധാരണ ഉയർന്ന-താപനിലയുള്ള ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയയിൽ ഭക്ഷണം ബാഗുകളിലാക്കി (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രൂപങ്ങൾ) അടച്ച് അടച്ച് 121 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.
റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രധാന വിവരങ്ങൾ ഇതാ:
1.ഉയർന്ന താപനില വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ തത്വം: ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള വന്ധ്യംകരണ രീതി ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ്, വൈറസ് തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തും ഒരു നിശ്ചിത തലത്തിലുള്ള താപനിലയിലും തുറന്നുകാട്ടുന്നു, സഹിഷ്ണുത താപനിലയേക്കാൾ ഉയർന്ന താപനില ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ.ഭക്ഷണത്തിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഫലപ്രദമായ വന്ധ്യംകരണ രീതിയാണിത്.
![asd (2)](http://www.dts-retort.com/uploads/asd-2.jpg)
2. വന്ധ്യംകരണ താപനിലയും സമയവും: ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ താപനിലയും സമയവും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തരം, വന്ധ്യംകരണ ആവശ്യകതകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.സാധാരണയായി, വന്ധ്യംകരണ താപനില 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലായിരിക്കും, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കനം, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ തരം എന്നിവ അനുസരിച്ച് വന്ധ്യംകരണ സമയവും വ്യത്യാസപ്പെടും.പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന താപനില, ആവശ്യമായ സമയം കുറവാണ്.
3. വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങൾ: ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള വന്ധ്യംകരണ ചികിത്സ നടത്തുന്നതിന്, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള വന്ധ്യംകരണ റിട്ടോർട്ട് പോലുള്ള പ്രത്യേക വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.ഈ ഉപകരണങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉയർന്ന താപനിലയെയും സമ്മർദ്ദത്തെയും പ്രതിരോധിക്കും, കൂടാതെ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ ഭക്ഷണം തുല്യമായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.
4. വന്ധ്യംകരണ പ്രഭാവം വിലയിരുത്തൽ: ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള വന്ധ്യംകരണ ചികിത്സ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വന്ധ്യംകരണ പ്രഭാവം വിലയിരുത്തേണ്ടതുണ്ട്.ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ എണ്ണം പരിശോധിച്ചാണ് ഇത് സാധാരണയായി നടപ്പിലാക്കുന്നത്.
ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ വന്ധ്യംകരണം ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പോഷക ഉള്ളടക്കത്തിലും രുചിയിലും ഒരു നിശ്ചിത സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ ഉയർന്ന താപനിലയുടെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നതിന് വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ കണ്ടെത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.ചുരുക്കത്തിൽ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘട്ടമാണ് റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന താപനില വന്ധ്യംകരണം.വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും ന്യായമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.
എംആർഇ, സ്റ്റെറിലൈസിംഗ് റിട്ടോർട്ട്, റിട്ടോർട്ട്
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-11-2024