ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും അമേരിക്ക എങ്ങനെയാണ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്?

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും സംബന്ധിച്ച സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ രൂപീകരിക്കുന്നതിനും പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതിനും അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) ഉത്തരവാദിയാണ്. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഫെഡറൽ റെഗുലേഷൻസ് 21CFR ഭാഗം 113, കുറഞ്ഞ ആസിഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണവും ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ വിവിധ സൂചകങ്ങൾ (ജല പ്രവർത്തനം, PH മൂല്യം, വന്ധ്യംകരണ സൂചിക മുതലായവ) എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കാമെന്നും നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ആപ്പിൾസോസ്, ടിന്നിലടച്ച ആപ്രിക്കോട്ട്, ടിന്നിലടച്ച ബെറികൾ, ടിന്നിലടച്ച ചെറികൾ തുടങ്ങിയ 21 തരം ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ ഫെഡറൽ റെഗുലേഷൻസ് 21CFR ന്റെ ഭാഗം 145 ലെ ഓരോ വിഭാഗത്തിലും നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് തടയുക എന്നതാണ് പ്രധാന ആവശ്യകത, കൂടാതെ എല്ലാത്തരം ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സീൽ ചെയ്ത് പാക്കേജുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പോ ശേഷമോ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കണം. കൂടാതെ, ശേഷിക്കുന്ന നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉൽപ്പന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ആവശ്യകതകൾ, ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഫില്ലിംഗ് മീഡിയ, ഓപ്ഷണൽ ചേരുവകൾ (ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾ, പോഷക ഫോർട്ടിഫയറുകൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ), അതുപോലെ ഉൽപ്പന്ന ലേബലിംഗ്, പോഷകാഹാര ക്ലെയിം ആവശ്യകതകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ അളവും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ബാച്ച് യോഗ്യതയുള്ളതാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കലും നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതായത്, സാമ്പിൾ ചെയ്യൽ, ക്രമരഹിത പരിശോധന, ഉൽപ്പന്ന യോഗ്യത നിർണ്ണയിക്കൽ നടപടിക്രമങ്ങൾ എന്നിവ നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു. 2CFR-ന്റെ ഭാഗം 155-ൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും സംബന്ധിച്ച സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിനുണ്ട്, ഇതിൽ 10 തരം ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, ടിന്നിലടച്ച കോൺ, നോൺ-സ്വീറ്റ് കോൺ, ടിന്നിലടച്ച പീസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിംഗ് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പോ ശേഷമോ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനു പുറമേ, ബാക്കിയുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിൽ ഉൽപ്പന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ശ്രേണിയും ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകളും, ഉൽപ്പന്ന വർഗ്ഗീകരണം, ഓപ്ഷണൽ ചേരുവകൾ (ചില അഡിറ്റീവുകൾ ഉൾപ്പെടെ), കാനിംഗ് മീഡിയയുടെ തരങ്ങൾ, അതുപോലെ ഉൽപ്പന്ന ലേബലിംഗിനും ക്ലെയിമുകൾക്കുമുള്ള പ്രത്യേക ആവശ്യകതകൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ 21CFR-ന്റെ ഭാഗം 161 ടിന്നിലടച്ച മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, ടിന്നിലടച്ച ചിനൂക്ക് സാൽമൺ, ടിന്നിലടച്ച വെറ്റ്-പാക്ക് ചെയ്ത ചെമ്മീൻ, ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചില ടിന്നിലടച്ച ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നം സീൽ ചെയ്ത് പാക്കേജുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് താപപരമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണമെന്ന് സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ വ്യക്തമായി വ്യവസ്ഥ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിഭാഗങ്ങൾ വ്യക്തമായി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ ഉൽപ്പന്ന തരങ്ങൾ, കണ്ടെയ്നർ പൂരിപ്പിക്കൽ, പാക്കേജിംഗ് ഫോമുകൾ, അഡിറ്റീവ് ഉപയോഗം, അതുപോലെ ലേബലുകളും ക്ലെയിമുകളും, ഉൽപ്പന്ന യോഗ്യതാ വിധി മുതലായവ.