അനുയോജ്യമായ ഒരു റിട്ടോർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്ടോക്ലേവ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ, വന്ധ്യംകരണം ഒരു അനിവാര്യ ഘടകമാണ്. ഭക്ഷ്യ പാനീയ നിർമ്മാണത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വാണിജ്യ വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണമാണ് റിട്ടോർട്ട്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവുമായ രീതിയിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും. നിരവധി തരം റിട്ടോർട്ടുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു റിട്ടോർട്ട് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫുഡ് റിട്ടോർട്ട് വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട നിരവധി കാര്യങ്ങളുണ്ട്:

I. വന്ധ്യംകരണ രീതികൾ

റിട്ടോർട്ടിന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി വന്ധ്യംകരണ രീതികളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്: സ്പ്രേ റിട്ടോർട്ട്, സ്റ്റീം റിട്ടോർട്ട്, സ്റ്റീം എയർ റിട്ടോർട്ട്, വാട്ടർ ഇമ്മർഷൻ റിട്ടോർട്ട്, സ്റ്റാറ്റിക് റിട്ടോർട്ട്, റൊട്ടേറ്റിംഗ് റിട്ടോർട്ട്, മുതലായവ. ശരിയായ ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് നിർണായകമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾക്ക് ഏത് തരം വന്ധ്യംകരണ രീതിയാണ് അനുയോജ്യമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ടിൻ ക്യാനുകളുടെ വന്ധ്യംകരണം നീരാവി വന്ധ്യംകരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ടിൻ ക്യാനുകൾ കർക്കശമായ വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ചവയാണ്, നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നു. റിട്ടോർട്ട് ഹീറ്റ് പെനട്രേഷൻ വേഗത വേഗതയുള്ളതാണ്, വൃത്തി ഉയർന്നതാണ്, അത് തുരുമ്പെടുക്കാൻ എളുപ്പമല്ല.

II. ശേഷി, വലിപ്പം, സ്ഥലം:

റിട്ടോർട്ടിന്റെ ശേഷി ശരിയായ വലുപ്പമാണോ എന്നത് ഉൽപ്പന്ന വന്ധ്യംകരണത്തിലും ഒരു നിശ്ചിത സ്വാധീനം ചെലുത്തുമോ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് റിട്ടോർട്ടിന്റെ വലുപ്പം ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കണം, അതുപോലെ തന്നെ ഔട്ട്‌പുട്ട്, ഉൽപ്പാദന ശേഷി, വളരെ വലുതോ ചെറുതോ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വന്ധ്യംകരണ ഫലത്തെ ബാധിക്കും. റിട്ടോർട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പാദന സ്ഥലത്തിന്റെ വലുപ്പം, റിട്ടോർട്ട് സൈക്കിളിന്റെ ഉപയോഗം (ആഴ്ചയിൽ കുറച്ച് തവണ), ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് മുതലായവ പരിഗണിക്കേണ്ട യഥാർത്ഥ സാഹചര്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം.

III. നിയന്ത്രണ സംവിധാനങ്ങൾ

ഭക്ഷണ പ്രതികരണത്തിന്റെ കാതലാണ് നിയന്ത്രണ സംവിധാനം. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സുരക്ഷ, ഗുണനിലവാരം, കാര്യക്ഷമത എന്നിവ ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു, കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമാറ്റിക് ഇന്റലിജന്റ് ഓപ്പറേറ്റിംഗ് സിസ്റ്റം ആളുകളെ മികച്ച ഭക്ഷണ സംസ്കരണത്തിനും സൗകര്യപ്രദമായ പ്രവർത്തനത്തിനും സഹായിക്കും, സ്വമേധയാലുള്ള തെറ്റായ പ്രവർത്തനം ഒഴിവാക്കാൻ സിസ്റ്റം ഓരോ വന്ധ്യംകരണ ഘട്ടത്തിന്റെയും പ്രവർത്തനം യാന്ത്രികമായി കണ്ടെത്തും, ഉദാഹരണത്തിന്: ഉപകരണങ്ങളുടെ വിവിധ ഘടകങ്ങളുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണി സമയം ഇത് യാന്ത്രികമായി കണക്കാക്കും, അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കായി ആസൂത്രണം ചെയ്യാത്ത പ്രവർത്തനരഹിതമായ സമയം ഒഴിവാക്കാൻ, റിട്ടോർട്ടിനുള്ളിലെ താപനിലയും മർദ്ദവും യാന്ത്രികമായി ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് ഇത് വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കും. വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ അനുസരിച്ച് ഓട്ടോക്ലേവിലെ താപനിലയും മർദ്ദവും ഇത് യാന്ത്രികമായി ക്രമീകരിക്കുന്നു, മെഷീനിലുടനീളം താപം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്ന് നിരീക്ഷിക്കുന്നു, മുതലായവ. വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയുടെ നിർണായക ഭാഗങ്ങളാണിവ, സുരക്ഷാ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, നിയന്ത്രണ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നതിനും.

IV. സുരക്ഷാ സംവിധാനം

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിന് ASME സർട്ടിഫിക്കേഷനും FDA\USDA സർട്ടിഫിക്കേഷനും ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ, റിട്ടോർട്ട് ഓരോ രാജ്യത്തിന്റെയും സുരക്ഷാ പരിശോധന, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദന സുരക്ഷയ്ക്കും ഓപ്പറേറ്റർ സുരക്ഷയ്ക്കും റിട്ടോർട്ടിന്റെ സുരക്ഷാ സംവിധാനം കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ്, ഡിടിഎസ് സുരക്ഷാ സംവിധാനത്തിൽ ഒന്നിലധികം സുരക്ഷാ അലാറം ഉപകരണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്: അമിത താപനില അലാറം, പ്രഷർ അലാറം, ഉൽപ്പന്ന നഷ്ടം ഒഴിവാക്കാൻ ഉപകരണ പരിപാലന മുന്നറിയിപ്പ്, കൂടാതെ 5 ഡോർ ഇന്റർലോക്കിംഗ് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, റിട്ടോർട്ട് വാതിൽ അടച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്കായി തുറക്കാൻ കഴിയില്ല, ജീവനക്കാർക്ക് പരിക്കേൽക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ.

വി. പ്രൊഡക്ഷൻ ടീം യോഗ്യത

മറുപടി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ, ടീമിന്റെ പ്രൊഫഷണലിസവും അത്യാവശ്യമാണ്, സാങ്കേതിക സംഘത്തിന്റെ പ്രൊഫഷണലിസമാണ് ഉപകരണങ്ങളുടെ വിശ്വാസ്യത നിർണ്ണയിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഉപകരണങ്ങളുടെ കാര്യക്ഷമമായ പ്രവർത്തനവും തുടർ അറ്റകുറ്റപ്പണികളും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നതിന് മികച്ച വിൽപ്പനാനന്തര സേവന ടീം.