അനുയോജ്യമായ ഒരു റിട്ടോർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്ടോക്ലേവ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ, വന്ധ്യംകരണം ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. ഭക്ഷ്യ-പാനീയ ഉൽപാദനത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വാണിജ്യ വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണമാണ് റിട്ടോർട്ട്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവുമായ രീതിയിൽ നീട്ടാൻ കഴിയും. പല തരത്തിലുള്ള തിരിച്ചടികളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു റിട്ടോർട്ട് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട നിരവധി പോയിൻ്റുകൾ ഉണ്ട്:

I. വന്ധ്യംകരണ രീതികൾ

Retort-ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി വന്ധ്യംകരണ രീതികളുണ്ട്, അവ: സ്പ്രേ റിട്ടോർട്ട്, സ്റ്റീം റിട്ടോർട്ട്, സ്റ്റീം എയർ റിട്ടോർട്ട്, വാട്ടർ ഇമ്മർഷൻ റിട്ടോർട്ട്, സ്റ്റാറ്റിക് റിട്ടോർട്ട്, റൊട്ടേറ്റിംഗ് റിട്ടോർട്ട് തുടങ്ങിയവ. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് ശരിയായ ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള വന്ധ്യംകരണ രീതിയാണ് അനുയോജ്യമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ടിൻ ക്യാനുകളുടെ വന്ധ്യംകരണം നീരാവി വന്ധ്യംകരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ടിൻ ക്യാനുകൾ കർക്കശമായ വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്, നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നു. റിട്ടോർട്ട് ഹീറ്റ് നുഴഞ്ഞുകയറ്റ വേഗത വേഗതയുള്ളതാണ്, ശുചിത്വം ഉയർന്നതാണ്, തുരുമ്പെടുക്കാൻ എളുപ്പമല്ല.

II. ശേഷി, വലിപ്പം, സ്ഥലം:

റിട്ടോർട്ടിൻ്റെ കപ്പാസിറ്റി ശരിയായ വലുപ്പമാണോ എന്നത് ഉൽപ്പന്ന വന്ധ്യംകരണത്തിൽ ഒരു നിശ്ചിത സ്വാധീനം ചെലുത്തും, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വലിപ്പം, ഉൽപ്പാദനം, ഉൽപ്പാദന ശേഷി, വളരെ വലുതോ വളരെ ചെറുതോ എന്നിവയ്ക്ക് അനുസൃതമായി റിട്ടോർട്ടിൻ്റെ വലുപ്പം ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കണം. , ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വന്ധ്യംകരണ ഫലത്തെ ബാധിക്കും. റിട്ടോർട്ടിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ, ഉൽപ്പാദന സൈറ്റിൻ്റെ വലുപ്പം, റിട്ടോർട്ട് സൈക്കിളിൻ്റെ ഉപയോഗം (ആഴ്ചയിൽ കുറച്ച് തവണ), ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് എന്നിവ പോലുള്ള പരിഗണിക്കേണ്ട യഥാർത്ഥ സാഹചര്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം. .

III. നിയന്ത്രണ സംവിധാനങ്ങൾ

നിയന്ത്രണ സംവിധാനമാണ് ഫുഡ് റിട്ടോർട്ടിൻ്റെ കാതൽ. ഇത് ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സുരക്ഷ, ഗുണനിലവാരം, കാര്യക്ഷമത എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്നു, കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമാറ്റിക് ഇൻ്റലിജൻ്റ് ഓപ്പറേറ്റിംഗ് സിസ്റ്റം ആളുകളെ മികച്ച ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിനും സൗകര്യപ്രദമായ പ്രവർത്തനത്തിനും സഹായിക്കും, സ്വമേധയാലുള്ള തെറ്റായ പ്രവർത്തനം ഒഴിവാക്കാൻ ഓരോ വന്ധ്യംകരണ നടപടിയുടെയും പ്രവർത്തനം സിസ്റ്റം സ്വയമേവ കണ്ടെത്തും, ഉദാഹരണത്തിന്: ഉപകരണങ്ങളുടെ വിവിധ ഘടകങ്ങളുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണി സമയം യാന്ത്രികമായി കണക്കാക്കും, അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കായി ആസൂത്രണം ചെയ്യാത്ത സമയം ഒഴിവാക്കുന്നതിന്, റിട്ടോർട്ടിനുള്ളിലെ താപനിലയും മർദ്ദവും യാന്ത്രികമായി ക്രമീകരിക്കുന്നതിന് വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കും. വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ഓട്ടോക്ലേവിലെ താപനിലയും മർദ്ദവും ഇത് യാന്ത്രികമായി ക്രമീകരിക്കുന്നു, യന്ത്രത്തിലുടനീളം താപം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്ന് നിരീക്ഷിക്കുന്നു. ആവശ്യകതകൾ.

IV. സുരക്ഷാ സംവിധാനം

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിന് ASME സർട്ടിഫിക്കേഷനും FDA\USDA സർട്ടിഫിക്കേഷനും ആവശ്യമാണ് പോലുള്ള ഓരോ രാജ്യത്തിൻ്റെയും സുരക്ഷാ പരിശോധനയും സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മാനദണ്ഡങ്ങളും Retort പാലിക്കണം.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെയും ഓപ്പറേറ്റർമാരുടെ സുരക്ഷയുടെയും സുരക്ഷയ്‌ക്ക് റിട്ടോർട്ടിൻ്റെ സുരക്ഷാ സംവിധാനം കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ്, DTS സുരക്ഷാ സംവിധാനത്തിൽ ഒന്നിലധികം സുരക്ഷാ അലാറം ഉപകരണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതായത്: ഓവർ-ടെമ്പറേച്ചർ അലാറം, പ്രഷർ അലാറം, ഉൽപ്പന്ന നഷ്ടം ഒഴിവാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണ പരിപാലന മുന്നറിയിപ്പ്, കൂടാതെ 5 ഡോർ ഇൻ്റർലോക്ക് കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, റിട്ടോർട്ട് ഡോർ അടച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ജീവനക്കാരുടെ പരിക്കുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിലേക്ക് തുറക്കാൻ കഴിയില്ല.

വി. പ്രൊഡക്ഷൻ ടീം യോഗ്യത

റിട്ടോർട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ടീമിൻ്റെ പ്രൊഫഷണലിസവും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, സാങ്കേതിക ടീമിൻ്റെ പ്രൊഫഷണലിസം ഉപകരണങ്ങളുടെ വിശ്വാസ്യത നിർണ്ണയിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉപകരണങ്ങളുടെ കാര്യക്ഷമമായ പ്രവർത്തനവും തുടർനടപടികളും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നതിന് വിൽപ്പനാനന്തര സേവന ടീം മികച്ചതാണ്. .