ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിശ്വസനീയമായ പോഷകാഹാരം

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളെ ഉപദേശിക്കാൻ ഭക്ഷണ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അവരുടെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ പങ്കിടുന്നു. പുതിയ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും അഭിനന്ദനം അർഹിക്കുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ കാനിംഗ് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, ക്യാൻ തുറക്കുന്നതുവരെ സുരക്ഷിതവും പോഷകപ്രദവുമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ധാരാളം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഉണ്ടെന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ കരുതൽ. രാജ്യത്തെ മുൻനിര ഭക്ഷണ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരോട് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ചോദിച്ചു, എന്നാൽ അവരുടെ കലവറകളിലേക്ക് എത്തിനോക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പോഷകസമൃദ്ധമായ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.

പഞ്ചസാരയും സോഡിയവും കുറവുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പോ ചേർക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അനുയോജ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതിയേക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പിൽ അൽപം പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പോ ചേർത്താൽ കുഴപ്പമില്ല.

BPA രഹിത ടിന്നിലടച്ച ആന്തരിക പാക്കേജിംഗിനായി തിരയുന്നു. സോഡ ക്യാനുകൾ ഉരുക്ക് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയുടെ ആന്തരിക ഭിത്തികൾ പലപ്പോഴും വ്യവസായ രാസവസ്തുവായ ബിപിഎ അടങ്ങിയ വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ പദാർത്ഥം നിലവിൽ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് FDA കണക്കാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും മറ്റ് ആരോഗ്യ ഗ്രൂപ്പുകളും മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. സ്വകാര്യ ലേബലുകൾ പോലും ബിപിഎ-ഫ്രീ കാൻ ലൈനിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഹാനികരമായ ഈ പദാർത്ഥം ഒഴിവാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല.

കൃത്രിമ പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കാരണം കാനിംഗ് ഒരു ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ സാങ്കേതികതയാണ്.

ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്

നിങ്ങൾ ഒരു കാൻ ബീൻസ് തുറക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സലാഡുകൾ, പാസ്ത, സൂപ്പ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ചേർക്കാം. ന്യൂയോർക്ക് ആസ്ഥാനമായുള്ള പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ താമര ഡ്യൂക്കർ ഫ്രൂമാൻ പറയുന്നു, ബ്ലോട്ടിംഗ് ഈസ് എ വാണിംഗ് സൈൻ ഫോർ ദി ബോഡി, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് തൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണെന്ന് സംശയമില്ല. “എൻ്റെ ഷോയിൽ, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഏറ്റവും എളുപ്പവും വേഗതയേറിയതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ മൂന്ന് വാരാന്ത്യ ഹോം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. കുറച്ച് ജീരകവും ഒറെഗാനോയും അടങ്ങിയ ടിന്നിലടച്ച കറുത്ത പയർ ഒരു മെക്സിക്കൻ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമാണ്, ഞാൻ ബ്രൗൺ റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ, അവോക്കാഡോ എന്നിവയും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്നു; ടിന്നിലടച്ച കാനറിനി ബീൻസ് ഒരു ടർക്കി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത വെളുത്ത മുളക് വിഭവത്തിലെ എൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവയാണ്; ഞാൻ ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ ഒരു ക്യാൻ ഇന്ത്യൻ ശൈലിയിലുള്ള പായസവുമായി ജോടിയാക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ദക്ഷിണേഷ്യൻ കറിക്കായി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ മസാല മിശ്രിതം, അരി, പ്ലെയിൻ തൈര്, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ന്യൂയോർക്ക് ആസ്ഥാനമായുള്ള പോഷകാഹാര-ആരോഗ്യ വിദഗ്ധനും ഈറ്റിംഗ് ഇൻ കളറിൻ്റെ രചയിതാവുമായ ഫ്രാൻസിസ് ലാർജ്മാൻ റോത്ത്, ബ്രൂക്ക്ലിൻ ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിൻ്റെ ആരാധക കൂടിയാണ്. അവളുടെ അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും കുറച്ച് കറുത്ത പയർ ക്യാനുകൾ ഉണ്ട്. “വാരാന്ത്യ ക്യൂസാഡില്ലകൾ മുതൽ എൻ്റെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കറുത്ത പയർ മുളക് വരെ എല്ലാത്തിനും ഞാൻ ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എൻ്റെ മൂത്ത മകൾ അധികം മാംസം കഴിക്കാറില്ല, പക്ഷേ അവൾക്ക് കറുത്ത പയർ ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ അവളുടെ ഫ്ലെക്സിറ്റേറിയനിൽ ചേർക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളെപ്പോലെ കറുത്ത പയർ 1/2 കപ്പിൽ 7 ഗ്രാം അടങ്ങിയ നാരുകളുടെയും സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഒരു സെർവിംഗ് ബ്ലാക്ക് ബീൻസിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ദിവസേനയുള്ള ഇരുമ്പിൻ്റെ 15% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് കറുത്ത പയർ സ്ത്രീകൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല ഘടകമാക്കുന്നു, ”അവർ വിശദീകരിച്ചു.

ന്യൂയോർക്ക് സ്റ്റേറ്റ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനും ദി സ്മാൾ ചേഞ്ച് ഡയറ്റിൻ്റെ രചയിതാവുമായ കെറി ഗാൻസ് (RDN) ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം എളുപ്പമാക്കുന്നു. "എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്ന് ബീൻസ് ആണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കറുപ്പും കിഡ്നി ബീൻസും, കാരണം അവ പാചകം ചെയ്യാൻ എനിക്ക് കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരില്ല." അവൾ ഒലിവ് ഓയിലിൽ ബൗട്ടി പാസ്ത വഴറ്റി, വെളുത്തുള്ളി, ചീര, കാനെല്ലിനി ബീൻസ്, പാർമെസൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഫൈബറും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന് എളുപ്പവും പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാണ്!

ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ ഒരു വിഭവം മാത്രമല്ല, അവ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം കൂടിയാണ്, റീഡ് ഇറ്റ് ബിഫോർ യു ഈറ്റ് ഇറ്റ് — നിങ്ങളെ ലേബലിൽ നിന്ന് ടേബിളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നതിൻ്റെ രചയിതാവ് ബോണി ടൗബ് ഡിക്സ് പറയുന്നു. , RDN) കഴുകി വറ്റിച്ചതിന് ശേഷം പറയുക, വെറും സീസൺ ചെയ്ത് ബേക്ക് ചെയ്യുക. മറ്റ് പയറുവർഗ്ഗങ്ങളെപ്പോലെ തന്നെ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇവ അനുയോജ്യമാണെന്ന് ടാബോ ഡിക്സ് ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ബീൻസ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും സാവധാനത്തിൽ കത്തുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും സമാനമായ പച്ചക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും നൽകുന്നു.