കുറഞ്ഞ ആസിഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും ആസിഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും എന്താണ്?

കുറഞ്ഞ ആസിഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം എന്നത് 4.6-ൽ കൂടുതലുള്ള PH മൂല്യവും 0.85-ൽ കൂടുതലുള്ള ജല പ്രവർത്തനവും ഉള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന് താപ വന്ധ്യംകരണം, താപനില സാധാരണയായി 100 °C-ന് മുകളിലുള്ള ഉയർന്ന താപനിലയിലും ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലും (ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് സ്ഥിരമായ താപനിലയിലും) അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. 4.6-ൽ താഴെയുള്ള pH മൂല്യമുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരു അസിഡിറ്റി ഉള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണമാണ്. ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയാൽ, താപനില സാധാരണയായി ഒരു വാട്ടർ ടാങ്കിൽ 100 ​​°C-ൽ എത്തേണ്ടതുണ്ട്. വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് ടിന്നിലടച്ച മോണോമർ ഉരുട്ടാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ജലത്തിന്റെ താപനില 100 °C-ൽ താഴെയാകാം, കൂടാതെ താഴ്ന്ന താപനില എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന രീതി സ്വീകരിക്കുന്നു. തുടർച്ചയായ വന്ധ്യംകരണ രീതി. സാധാരണ ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ, ടിന്നിലടച്ച സിട്രസ്, ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾസ് മുതലായവ ആസിഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ പെടുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാത്തരം ടിന്നിലടച്ച കന്നുകാലികൾ, കോഴിയിറച്ചി, ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ (ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ ബീൻസ്, ടിന്നിലടച്ച ബ്രോഡ് ബീൻസ് മുതലായവ) എന്നിവ കുറഞ്ഞ ആസിഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ പെടുന്നു. ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങൾക്കും പ്രദേശങ്ങൾക്കും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദന സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾക്ക് മാനദണ്ഡങ്ങളോ നിയന്ത്രണങ്ങളോ ഉണ്ട്. 2007-ൽ, എന്റെ രാജ്യം GB/T20938 2007 《ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിനുള്ള നല്ല രീതി》 പുറത്തിറക്കി, ഇത് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷ്യ സംരംഭങ്ങൾ, ഫാക്ടറി പരിസ്ഥിതി, വർക്ക്ഷോപ്പ്, സൗകര്യങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും, പേഴ്‌സണൽ മാനേജ്‌മെന്റും പരിശീലനവും, മെറ്റീരിയൽ നിയന്ത്രണവും മാനേജ്‌മെന്റും, പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രോസസ് കൺട്രോൾ, ഗുണനിലവാര മാനേജ്‌മെന്റ്, ശുചിത്വ മാനേജ്‌മെന്റ്, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്ന സംഭരണവും ഗതാഗതവും, ഡോക്യുമെന്റേഷനും രേഖകളും, പരാതി കൈകാര്യം ചെയ്യലും ഉൽപ്പന്ന തിരിച്ചുവിളിക്കലും എന്നിവയുടെ നിബന്ധനകളും നിർവചനങ്ങളും വ്യവസ്ഥ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കുറഞ്ഞ ആസിഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ വന്ധ്യംകരണ സംവിധാനത്തിനുള്ള സാങ്കേതിക ആവശ്യകതകൾ പ്രത്യേകം വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.