ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപ വന്ധ്യംകരണ രീതി

കണ്ടെയ്നറിലെ ഭക്ഷണം അടച്ച് വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങളിൽ ഇടുക, ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുക എന്നിവയാണ് താപ വന്ധ്യംകരണം, രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെയും വിഷവസ്തുക്കളെ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെയും കൊള്ളയടിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെയും കൊല്ലുന്നതാണ് ഈ കാലയളവ് ഭക്ഷണം, ഭക്ഷണം നശിപ്പിക്കുക എൻസൈം, ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രസം, നിറം, ടിഷ്യു ആകൃതി, പോഷക ഉള്ളടക്കം എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിനും വാണിജ്യ വന്ധ്യത ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനും കഴിയുന്നിടത്തോളം.

താപ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ വർഗ്ഗീകരണം

വന്ധ്യംകരണ താപനില അനുസരിച്ച്:

പാസ്ചറൈസേഷൻ, കുറഞ്ഞ താപനില വന്ധ്യംകരണം, ഉയർന്ന താപനില വന്ധ്യംകരണം, കുറഞ്ഞ സമയത്തേക്ക് ഉയർന്ന താപനില വന്ധ്യംകരണം.

വന്ധ്യംകരണ സമ്മർദ്ദമനുസരിച്ച്:

മർദ്ദം വന്ധ്യംകരണം (ചൂടാക്കൽ മാധ്യമം പോലുള്ള വെള്ളം, വന്ധ്യംകരണ താപനില ≤100), മർദ്ദം വന്ധ്യംകരണം (നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കൽ മാധ്യമമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, സാധാരണ വന്ധ്യംകരണ താപനില 100-135 is ആണ്).

വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ ഭക്ഷണ പാത്രം നിറയ്ക്കുന്ന രീതി അനുസരിച്ച്:
വിടവ് തരവും തുടർച്ചയായ തരവും.

തപീകരണ മാധ്യമം അനുസരിച്ച്:
നീരാവി തരം, വാട്ടർ വന്ധ്യംകരണം (മുഴുവൻ ജല തരം, വാട്ടർ സ്പ്രേ തരം മുതലായവ), ഗ്യാസ്, നീരാവി, വെള്ളം മിശ്രിത വന്ധ്യംകരണം എന്നിങ്ങനെ തിരിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ചലനം അനുസരിച്ച്:
സ്റ്റാറ്റിക്, റോട്ടറി വന്ധ്യംകരണത്തിന്.